De nuevo con vosotros, esta vez
para subir un nuevo post sobre el despiece de animales utilizados en carnicería.
En esta ocasión le toca el turno al
cerdo, carne primordial para la elaboración de embutidos y la realización
del producto estrella, el jamón.
Os dejo con un vídeo muy
interesante, que explica muy bien el proceso de crianza, despiece y utilización
de las distintas partes del cerdo, en este caso el cerdo ibérico.
Espero que os guste y hasta la
próxima.
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