Hola amigos.
Después de un tiempo sin subir entradas al
blog lo retomo otra vez con fuerza y procuraré trabajar más en él ahora que mi
trabajo me lo permite.
Hoy, como se acercan las fiestas de
Moros y Cristianos, quiero mostraros la comida típica de mi ciudad en los días
de fiestas.
Después de una noche de juerga nada
mejor que un buen chocolate con churros para aguantar hasta la diana y empezar
un nuevo día con fuerza.
Cuando la diana termina es el
momento de los almuerzos.
Se realizan en las sedes de las
distintas comparsas o en los cuartelillos privados de las escuadras. Son
momentos de chascarrillos y relatos de anécdotas en compañía de tus amigos y
visitantes que siempre son bienvenidos.
El plato fuerte consta de patatas
al montón, pimiento asado, sardina frita, huevo frito y longaniza.
Todo esto
acompañado de embutido típico de Villena, morcillas de cebolla, longaniza seca,
blancos y morcillas duras y aderezado con un plato de olivas partidas y
encurtidos.
Después de esto toca seguir con los actos festeros o descansar un poco para los que no han dormido
en toda la noche.
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Al mediodía lo habitual son las
comidas tradicionales y típicas de Villena.
Los gazpachos manchegos y las pelotas de
relleno son quizás las más características.
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| Gazpachos Manchegos |
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| Pelotas de relleno |
Un lugar destacado merecen La Gachamiga y el ajo, platos habituales
durante todo el año.
Merecedores de concursos anuales ,
como el que se celebra todos los años en el Ecuador festero y que determinan
cual es la comparsa que mejor los cocinan.
La gachamiga aunque también la
cocinamos en nuestras casas lo habitual es hacerla en el campo, porque es
aconsejable hacerla en la lumbre.
Comida sencilla y barata, con pocos ingredientes
pero que necesita de un duro y laborioso trabajo para su realización.
Ingredientes: Medio litro de aceite de oliva
1 Kilo de harina
especial para hacer pan
Una cabeza de ajos
Sal al gusto
Agua, aproximadamente 4
litros
En una sartén gazpachera se sofríen
los ajos sin pelar y partidos por la mitad, con cuidado que no se quemen y se
retiran.
En ese aceite se echa la harina y se sofríe , a
continuación se le añade el agua y se va moviendo con la paleta para disolver
los grumos hasta obtener una pasta densa.
Se le añaden los ajos y la sal y se
sigue trabajando evitando que se pegue.
Al cabo de un rato cuando la masa
suelte aceite se le da vueltas como si fuera una tortilla de patatas. La masa
debe quedar suave por dentro y un poco tostada por fuera.
Duración aproximada poco más de una hora.
Hay quien le añade longaniza e incluso patata,
según la zona y el gusto.
Comida sencilla y económica pero realmente
deliciosa.
A continuación podéis ver un video
muy bueno sobre la realización de una gachamiga.
Que aproveche
Para terminar nada mejor que un
surtido de pastas típicas de fiestas, almendrados, mantecados y rollicos de vino.
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| Rollos de vino |
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| Almendrados |
